“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของคนไข้โรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 และฝุ่นละอองพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินไป จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตและก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆได้แก่ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจำเป็นจะต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
คนไทยเจ็บป่วยโรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
เรื่องราวโรคไตเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุไม่น้อยเลยทีเดียวร้อยละ 70 เกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากเบาหวานรวมทั้งความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมแทบจะ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสถานการณ์ไตเสื่อมและไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้ทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของประชากร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้เจ็บป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยไข้เพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ กำหนดอีกว่า นอกจากการปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยต้นเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน อาหารขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ อาทิเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 เพราะฉะนั้นถ้าเกิดลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้เจ็บป่วยและจากนั้นก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
ทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักปรุงอาหารในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกที รวมถึงถ้าเกิดลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แต่หากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บนึง เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนถึงทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศสำหรับในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม อาทิเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดการรับประทานผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดปริมาณของการบริโภคน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดปริมาณของการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและพริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ แล้วก็อื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำเป็นจำนวนมาก

Author: Zachary Barnett